21世纪的竞争是人才的竞争，中国的烘焙行业也不例外。在烘焙培训行业加快“高技能、高技师”的培养更是当务之急。只有加快培养、选择一大批烘焙行业急需的技术技能型、复合技能型及知识技能型人才，才能展现新世纪新阶段我国烘焙技能人才的新风貌，并以此推动技能人才队伍的建设和发展。只有切实做好烘焙行业从业人员的整体培训，提高从业技术能力，才能改变人们对烘焙行业人员素质较低的印象，从而增强对烘焙食品的消费信心.
为提高烘焙行业从业人员整体水平，推动烘焙行业快速发展，为各地烘焙培训机构建立共同发展的平台，为烘焙行业从业人员提供更多更好的接受系统培训的机会，2008年年初，全国工商联烘焙业公会便成立烘焙培训教育专业委员会，以更好的系统统筹全国烘焙培训教育资源。
武汉市财贸卓求蛋糕西点学校，前身武汉商业职业学校，是专门为商业接培养提供商业职业技术人才的老牌权威学校，现在随着社会的发展，为了迎合社会的需要，学校采用了一系列优势提升措施；一、学校对师资进行了派出去、请进来的优化机制，吸纳了生产一线实操型教师力量。确保学员能学能用。二、学校对传统教师进行了车间式改造，让学员在学习期间就有一线感觉，摈弃了传统的‘纸上谈兵’教学，让学实打实的学到实打实的产品、技能，三，学校专门为社会人士开办了‘见效快，周期短，实用性强的’2--4个月的速成班，位社会想就业，想创业的人士提供一个可以系统学习西点的机会和场地。
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