而配料的运用是重庆烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都充分借鉴重庆火锅的用料特点，烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回味千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲，重庆烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式，包罗万象，从而充分体现出自己的的风格与特色，独创一派。
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课程详细说明
东莞重庆万州烤鱼培训，三国烤鱼加盟，烤活鱼底料配方就找东莞食为先小吃培训中心，本中心的万州烤鱼技术现在新增加烤鸡，烤猪脚技术，还免费赠送炒田螺技术，老师一对一教学，全程学员均亲自操作，包教包会的。 东莞市食为先小吃技术创业培训中心所传授万州烤鱼学习内容包括：1、各种基本口味配方包含泡椒味烤鱼，酱香味烤鱼，鲍汁味烤鱼，咖喱味烤鱼，耗油味烤鱼，葱烧味烤鱼，椒香味烤鱼，香辣味烤鱼，豉汁味烤鱼，水豆豉味烤鱼，鲍汁味烤鱼；2、烤鱼专用的秘制红油和秘制鲜香膏的配方和制作工艺；3、各种鱼类的品质鉴别、加工方法、保管方法、腌制技巧等；4、烤鱼烧烤料的配制、火候掌握等。东莞市食为先小吃技术创业培训中心万州烤鱼的制作特别之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，用料方面除了民间秘方，同时结合了重庆火锅的用料精华，采用多种天然中草药及调料调制，做出的烤鱼肉质白嫩，鲜美醇香。深受广大消费者欢迎。烤鱼虽然名中带“烤”，却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用腌，烤，炖的独特做法，融合了三种烹饪工艺的精华。先取一条两斤重的活鱼，现烤现杀，用独家秘制调料、经特殊方法腌制一段时间；然后，放在碳火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；最后，将其放入一盛有秘制汤底的特制盛具中，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。
而配料的运用是重庆烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都充分借鉴重庆火锅的用料特点，烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回味千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲，重庆烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式，包罗万象，从而充分体现出自己的的风格与特色，独创一派。
而配料的运用是重庆烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都充分借鉴重庆火锅的用料特点，烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回味千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲，重庆烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式，包罗万象，从而充分体现出自己的的风格与特色，独创一派。
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