武汉金领厨师培训学校

厨师全科精英班（大厨班）

招生对象：初中及初中以上文化程度者，有志于系统、全面、深入、专业学习烹饪技艺的无烹调基础的社会各界人士

培养目标：通过组织教学，使学员能够掌握厨师全套技术，熟练掌握红案、白案、雕刻、拼盘的制作技法，熟悉酒店企业管理和经营与宴会设计知识，逐步把学员培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的精英人才。

学制：六个月

学习内容

主打厨艺：烹饪技艺，中式烹饪。中式面点全套技术，烧卤技术，整雕组雕，冷盘彩拼，南北经典名菜，酒店流行菜，百姓家常菜，海鲜河鲜、冷蝶火锅，酱卤烧腊，风味小吃

专业基本功：二十多种刀法、刀工、颠勺翻锅，装盘围边艺术，红案、白案

经营课程：菜肴的创新与发展，八大菜系的制作特点，流行菜知识，烹制菜肴的技巧，开店与经营要领，烹调技术，面点的制作与经营，大型宴席的制作与设计

认证项目

国家劳动部职业资格证书

学校结业证书

学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应专业资格证书可胜任各大、中、小型企事业单位、工厂、宾馆、酒楼、学校、星级酒店、大型连锁餐饮企业等工作。

药膳厨师特色班

中国自古就有药食同源的说法，国人更是酷爱中医药膳，但是大众对科学的中医药膳知识却相当匮乏。中医药膳是医学、药学、营养学、食品学、烹饪学为一体的综合技术。为推广和普及传统饮食养生方法，弘扬博大精深的医食同源、药食同用的养理念，我校特开设药膳厨师特色班。

行业前景：为了迎合广大消费者 对菜品营养价值以及保健功能的日益追求，尤其是一些高档星级酒店和大型餐饮企业正在不断开发具有食疗价值的高端药膳0菜品（营养价值高，菜品利润更高），因此那些既懂药膳的“药膳厨师”就理所当然的成为企业竟相高薪聘请的高级职业人才！

“药膳厨师”这一职业新贵也为那些厨师精英们提供了一个更具有发展钱途的平台！

课程设置：中医药膳基础：药膳的概念及发展史、药膳应用知识、药膳的烹调方法；

药膳中药和食物：清热解表、温里散寒、祛风除湿、开胃消食、利水消肿、祛痰止咳、理气止痛、活血化瘀止血、平肝熄风、安神益智、润肠通便、益气健脾类中药，药膳用食物；

药膳应用与制作：健康，亚健康与生活方式病人群的药膳应用与制作。

实际操作：药膳制作（汤、菜、粥、糕、茶）

学校地址：武汉理工大学西院校内（武汉市洪山区珞狮南路122号）