特色卤菜班

特色卤菜班

学技能 高薪就业 辅助开店

想学卤菜技术吗？请到武汉厨师学校来培训。其独特的配方和制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富,香气扑鼻。全面掌握过硬的卤菜技术，开店成本低，收益高。文昌职校将永久性免费提供技术升级和服务，全力帮助您创业成功，发家致富 。学好卤菜制作技术是您从无业到有业，从失业到创业的最佳之选！

授课方式：老师一对一授课，随到随学，包教包会,学会为止。
学习时间：一般5天到一周，学会为止
学 费：1800元，学费现收优惠价1600元（含实习材料费）
学习内容：
讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识；荤素卤品加工的全程工艺.
香辛料的作用及分类、选料与加工；高汤、卤汤的配方与制作；火候把握，卤汤调色调味；红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理和卤制的时间；卤汤、卤品加工的注意事项及保管与存放和二次变鲜方法；卤菜店投资预算与经营管理方法；卤菜器具、设备的配制使用和采购.

畜 类：
◆卤牛肚◆卤牛肉 ◆五香蹄花 ◆卤猪头肉◆卤方块肉◆卤猪口条◆卤猪肠
◆卤猪耳◆卤猪肚◆卤猪心 ◆卤猪尾 ◆卤猪排◆卤蹄髈◆卤牛心 ◆卤牛筋
◆香卤猪肉 ◆香卤猪肘◆酱香牛排◆香辣牛筋◆香味牛肝◆香卤羊肉
◆香卤羊蹄◆多香羊排 ◆系列野味等。
禽 类:
◆虎皮鸡蛋 ◆五香鸡蛋 ◆虎皮鸡(鸭)爪 ◆五香鸡(鸭)爪 ◆卤鸡(鸭)腿
◆香辣鸡(鸭)翅 ◆卤翅中◆卤翅尖 ◆卤鸡(鸭)肝 ◆卤鸡(鸭)肫 ◆卤鸭脖
◆卤鸭肠◆卤鸭头◆卤鸭胗 ◆香卤全鸡(鸭) ◆野鸭鹌鹑
海鲜水产类：
◆卤武昌鱼◆其它鱼类◆卤虾卤蛙◆卤海带卷 ◆卤海带丝◆卤海带结
豆制品类：
◆香卤豆干◆卤水素鸡◆五香面筋◆五香腐竹◆香卤千张
菜 类：
◆ 多种野菌 ◆卤花生 ◆卤味莲藕 ◆卤香竹笋 ◆ 多香毛豆

各班学费均含实习耗材费，中途不收任何费用

上课时间：全日制班：周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

业余班：1）每周一、三、五晚6：30-8：30,（或周日，根据学生情况定）

2）周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿问题：提供食宿费用自理,住每月150元,食堂购卡充值消费