卤肉饭培训

在寒冷的冬天，有什么比吃上一碗热气腾腾的煲仔饭更令人温暖的呢？

煲仔饭是源自港台的佳肴之一，开始出现在高档的中西餐厅。煲仔饭吃的是原汁原味。在生米中加入香油和姜葱以猛火煮

之，煮制过程中可以加入瘦肉，蔬菜，鲜肉，牛肉，排骨，腊味，田鸡等等。
吃煲仔饭极大的享受是在掀开盖的那一刹那整盅的菜香扑鼻袭来，勾得人食欲大动。肉在白米上泛着油光，色泽诱人，尝

一口米饭，咸淡适中，香香软软，而且米饭渗进了肉汁的鲜味，咆起来浓郁裹腹、回味绵长。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭，腊味饭，板鸭饭，黄鳝饭，田鸡饭，咖喱饭等。正宗的要用丝苗泰国米，坚实细密

晶莹，口感好滋味浓又易被汤汁浸烂。生米生菜一锅煮就，直到焖熟。
好喷气发动机的煲仔饭有二个明显的特征，一是揭开盖子将调味汁浇在饭上的感觉，滋滋的响声堪称画龙点睛之笔，二是

晶莹剔透的泰国米在光滑的煲底烧出的一层金黄锅巴，与普通锅巴不同的是，煲仔饭的锅巴，不但脆而且香味持久，实为一煲

之精华。
煲仔饭的市场已经非常明显了，然而，无论什么优势，都是要让经营店赚钱的。


一、台湾卤肉饭简介
1、卤肉质地适口、味感丰富、卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则

脆，他给人的口感最丰富，最适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的

五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的

嗅觉感官，让品尝者吃了还想吃。
3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减

弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携带，不会对外卖途中的颠簸对菜品造成溢出的情况

发生。
4、营养价值：增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效。所以米饭当家台湾卤肉饭，除了

满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
二、卤肉项目优势
选址易 投资小 见效快 回报高 口味多 无淡季 可持续 无厨师——不求哥，不拜姐，不用高薪请大爷，

一周培训人人会，不用厨师技自通！
无积压——销定产，产定购，店内打包，店外送，透明买卖好计划，保证经营快节奏！
无经验——饭菜香，学问大，没有基础不用怕，总部上课一星期，厨艺管理全拿下！
无担忧——不高深，不复杂，投的少，赚的大，又快又爽又好吃，投资代理怕个啥！
三、卤肉加盟利润简析
以我们合作的一标准店为例：
店 址：普通县级城市的菜市场档口;
营业面积：15平米;
所需人员：2人;
经营品种：8种左右
日销售额：(周一到周五)1200元左右/天，(周六到周日)2500元左右/天;
月销售额：5万元左右/月;
房租费用：2000元左右/月;
人工工资：2000元/月;
材料成本：50000×50%=2.5万元/月;
综合费用：1000元/月;
月纯利润：2万元左右;
年纯利润：23万元左右。
四、卤肉加盟方案
加盟费用5800元（先到加盟我们的实体店去了解一下 品尝 满意后再 签定合同 ）
单店代理后即可开始培训，教您制作的方式方法，然后开始选址，购买所需配套设施，然后就可以择日开业了。