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早餐面点汤包剪包小笼包全套技术

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招生学校: 武汉特色餐饮小吃培训中心 开课城市: 湖北-武汉市
有效期: 长期有效
培训地点: 武汉市武昌区武珞路543-2号(武汉致远科技创业中心)
更新时间: 2014-11-05 14:15 被关注次数:248
课程预定

课程详细说明

汤包,顾名思义,是一种包子,但是里面是有汤的,和小笼包的区别在于,汤包比小笼包稍大,而且更注重汤的味道,有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁,馅味和皮味可能要稍好一些。

有关汤包的发明,最早可以追溯到三国时期,传说当时京口(即江苏省镇江市)的渔民为了祭奠孙夫人,效法诸葛亮发明馒头故事,用蟹黄包肉馅做成汤包,以代替祭品。

上海汤包的特点:做工精细,小巧玲珑,皮薄,馅多、虾肉、蟹肉,不论是哪一种馅,都咸淡适中,口感极好。每一小笼内一般放十个汤包,用松针铺底,不粘皮、又清香,端上桌后,观其形、闻其味,食欲大增,咬开皮,包内有少许油水,故称“汤包”。

生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不买,其至“罢吃”。

投资介绍、

开一家特色早餐点专营店(或摊位)您只需选择一个人流量比较大的地段,有一个稳定的加工场所.因加工饼点不需要设备客厅,无需较大的门店(几平方米即可),投资仅需很简单的设备.案台.及一些经廉价的用具,因劳动量不大1~2个人即可快速上马,挂上饼点招牌便可开始赚钱.

培训方式

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