| 营养师课程安排表 | |||
| 时间安排 | 课程模块 | 课程内容 | 培训课时 |
| 8月23日 | 医学基础知识 | 人体生理解剖学 | 8 |
| 中药学基础 | |||
| 药理学 | |||
| 中药与营养 | |||
| 食物的消化与吸收 | |||
| 8月24日 | 营养学基础知识 | 能量与营养 | 8 |
| 营养素-蛋白质、脂肪 | |||
| 营养素-膳食纤维 | |||
| 营养素-维生素、矿物、水 | |||
| 人体营养状况测定和评价 | |||
| 营养缺乏症 | |||
| 营养过量与中毒 | |||
| 8月25日 | 食物营养 | 各类食品的营养价值（谷、豆、禽、蛋、鱼、蔬菜水果等） | 8 |
| 食品毒理学 | |||
| 食品卫生学 | |||
| 有机绿色食品安全 | |||
| 8月26日8月27日 | 人群营养学 | 婴幼儿营养 | 16 |
| 青少年营养 | |||
| 孕产妇营养 | |||
| 老年人营养 | |||
| 营养与美容 | |||
| 运动营养 | |||
| 8月28日 | 疾病营养学 | 医院膳食 | 8 |
| 各类疾病与营养 | |||
| 常见外科疾病与营养 | |||
| 慢性病与食疗 | |||
| 营养强化食品与保健品概述 | |||
| 保健食品的功效 | |||
| 保健品的加工和管理 | |||
| 8月29日 | 烹饪营养 | 烹饪学基础 | 8 |
| 膳食搭配与设计 | |||
| 膳食营养与健康 | |||
| 转基因食品与添加剂 | |||
| 8月30日 | 营养师 | 营养师职业道德 | 8 |
| 营养师的职业发展方向 | |||
| 营养食谱的制定方法、步骤与计算 | |||
| 食谱编制与设计（实际案例分析） | |||
| 食品营养咨询的方式、流程、技巧 | |||
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| 实际操作 | 各类人群的营养膳食的食谱设计和制作 | 24 |
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| 考试串讲 |
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